깻잎 장아찌 만드는 법

오늘은 깻잎 장아찌 만드는 법에 대해서 알아보려고 합니다. 향긋하고 맛있는 깻잎은 시금치의 약 5배에 달하는 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강과 어린이 성장에 좋습니다. 또한 들깨꽃이라고 부르는 물질이 함유되어 있어 박테리아의 성장을 제한하고 강력한 항균 효과가 있어 육류 및 날 생선과 함께 깻잎을 복용하면이 질병을 예방할 수 있습니다. 깻잎장아찌 만드는 법은 다음과 같습니다.

 

 

꺳잎 장아찌 만드는법

 

 

필요한 재료

기본 재료

• 깻잎 50 묶음
• 진간장 2컵
• 멸치육수 2컵
• 액젓 4큰술
• 식초 5큰술
• 송송 썬 대파 2대
• 다진 청양고추 10개
• 다진 홍고추 10개
• 다진 마늘 6큰술
• 다진 생강 2작은술
• 통깨 6큰술
• 물엿 10큰술

 

 

 

간장 양념장

• 간장 양념장 : 절임장, 중간 고춧가루 8큰술
• 된장 양념장 : 절임장, 된장 1컵, 맛술 5큰술, 설탕 2큰술

 

깻잎 장아찌 만드는 법

깻잎 장아찌를 절이는 법과 절여진 깻잎을 양념하는 방법 2가지를 소개하겠습니다.

 

깻잎 장아찌 만드는 법 동영상으로 보기

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깻잎 장아찌 만드는 순서

 

글을 선호하시는 분들을 위해 깻잎 장아찌 만드는 법에 대해 설명하겠습니다.

 

꺳잎 장아찌 만드는법

 

 

1. 진간장 2컵, 멸치육수 2컵, 액젓 4큰술, 식초 5큰술을 끓인다.

 

2. 깻잎을 세워서 담고 끓인 절임장을 부어 1시간 동안 절인 후 깻잎 장아찌를 살짝 눌러 절임장을 짠다.

 

3. 송송 썬 대파 2대, 다진 청양고추 10개, 다진 홍고추 10개, 다진 마늘 6큰술, 다진 생강 2작은술, 통깨 6큰술, 물엿 10큰술을 넣는다.

 

 

 

 

* 간장 깻잎장아찌무침

 

1. 절임장에 중간 고춧가루 8큰술을 넣는다.

 

2. 깻잎 3~4장에 한번씩 간장양념장을 바른다.

 

 

 

 

* 된장 깻잎장아찌무침

 

1. 절임장에 된장 1컵, 맛술 5큰술, 설탕 2큰술을 넣는다.

 

2. 깻잎 3~4장에 한번씩 된장양념장을 바른다.

 

 

꺳잎 장아찌 만들기

 

 

 

깻잎은 향이 좋은 채소로 김치, 쌈 채소로 많이 애용되는 식품입니다. 깻잎장아찌는 깻잎을 여러 장으로 만들어 간장에 적당한 시간을 삭혀 만든 장아찌이다. 깻잎장아찌는 늦가을에 노릇노릇한 깻잎을 따서 담그면 더욱 감칠맛이 납니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

깻잎 장아찌 만드는법