간장게장 담그는법 황금레시피

요새 꽃게가 아주 싸고 제철을 맞아 맛있는데요. 꽃게는 특히 면역력에 좋은 식재료로 몸에도 좋고 맛도 좋은 꽃게로 간장게장을 담아보세요. 오늘은 간장게장을 담그는법에 대해 자세히 살펴보려고 합니다. 짜지 않아 더 맛있는 황금레시피이니 이 레시피로 간장게장을 담아 맛있게 드시기 바랍니다. 그럼 설명 시작하겠습니다.

 

 

 

간장게장 담그는법

 

필요한 재료

기본재료

• 암게 9마리 약 3kg
• 채 썬 양파 1개
• 채 썬 레몬 1개
• 어슷 썬 청양고추 5개

 

 

간장물 1

• 물 15컵
• 대추 30g
• 양파 1개
• 대파 3줄기
• 사과 1개
• 다시마 4쪽
• 멸치 50g
• 중간 크기의 말린 표고버섯 8개
• 마늘 50g
• 생강 40g
• 월계수 잎 3장
• 통후추 3g
• 말린 홍고추 3개
• 황기 3 뿌리

 

간장물 2

• 양조간장 6컵
• 매실액 1컵
• 사이다 2컵
• 소주 1컵 

 

간장게장 황금레시피

 

간장게장 담그는법

 재료가 모두 준비되었다면, 다음은 간장게장을 담그는법에 대해 설명하도록 하겠습니다.  

 

 

간장게장 담그는법 동영상으로 시청하기

자세한 내용을 알 수 있는 동영상을 시청하시는 것을 선호하는 분들을 위해 아래에 동영상을 첨부하겠습니다. 재생 버튼을 누르시면 간장게장 담그는법이 재생됩니다.

동영상의 재생버튼을 눌러 간장게장 담그는법을 시청해보세요.

 

간장게장 만드는 순서

1. 꽃게의 배딱지를 열어주어 흐르는 물에 세척솔로 깨끗하게 사이를 닦아주세요. 다리 사이사이는 이물질이 있다면 닦아주시고 꽃게의 껍데기도 깨끗이 세척해 주세요. 이물질을 모두 제거하여 깨끗하게 닦은 꽃게는 흐르는 물에 다시 헹구어 준 후 배딱지를 열어둔 채로 엎어 물기를 빼주세요.

 

2. 냄비에 물 15컵, 손으로 대강 찢은 대추 30g, 두툼하게 썰어 놓은 양파 1개, 10cm로 자른 대파 3줄기, 다시마 4쪽, 말린 표고버섯 8개, 껍질을 벗기지 않고 썬 사과 1개, 멸치 50g, 편으로 썰어준 생각 40g, 마늘 50g, 통후추 3g, 황기 3 뿌리, 월계수 잎 3장, 말린 홍고추 3개를 모두 넣어준 후 센 불로 간장물을 끓여주세요.

 

3.  간장물이 한소끔 끓었다면 중간불로 줄여준 후에 대략 30분가량을 더 끓여주세요. 다 끓였다면 간장물을 면포로 한번 걸러주세요. 양조간장 6컵, 매실액 1컵, 사이다 2컵, 소주 1컵을 넣고 센 불에서 다시 한소끔 끓여주세요. 끓은 간장물은 그릇에 옮겨 담아준 후 차갑게 식혀주세요.

 

 

4. 꽃게에 물기가 없도록 닦아주시고 꽃게의 배딱지가 위쪽을 향하게 한 뒤 통에 차곡차곡 쌓아 담아주세요. 차갑게 식혀둔 간장물을 꽃게가 담긴 통에 부어줍니다. 이때, 채 썬 양파 1개, 채 썬 레몬 1개, 어슷 썬 청양고추 5개를 함께 넣고 3일간 숙성시켜 주세요.

 

5. 3일간 숙성시킨 간장게장은 꽃게는 거르고 간장물만 한번 다시 끓여주세요. 한소끔 끓여준 간장물은 다시 차갑게 식혀주시고 통에 부어주세요. 3일간 더 숙성시켜 주면 완성입니다.

 

간장게장 담그는법

 

효능

제철의 꽃게로 만든 간장게장은 맛도 좋지만 다양한 효능을 가지고 있는데요. 꽃게의 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 면역력의 향상

꽃게는 비타민 C와 셀레늄, 아연이 함유되어 있어 면역력을 높여주는데 도움을 줍니다. 특히나 비타민 C의 경우에는 몸속에서 항산화의 기능을 해주어 각종 질병에 대한 감염에 대항하는 능력을 높여줍니다. 셀레늄도 비슷하게 만성질환에서 몸을 보호해 주는 역할을 합니다. 또한 아연은 면역세포를 활성화시켜 줍니다. 따라서 꽃게를 섭취하면 면역력을 길러주어 각종 질병의 감염으로부터 몸을 보호할 수 있습니다. 또한 꽃게에는 아미노산이 포함되어 있는데, 이는 신진대사 활동을 도와주어 기력을 보충해 주어 피로해소에 좋습니다.

 

간장게장 황금레시피

 

2. 신장과 간 기능 개선 

꽃게는 타우린과 인을 풍부하게 함유하고 있는데, 타우린은 우리 몸속의 담즙의 분비를 활성화하고 간을 보호해 간기능을 개선해 줍니다. 이렇듯 해독의 역할을 하는 신장과 간을 보호해 주어 우리 몸속의 독소를 배출할 수 있도록  도와줍니다. 

 

간장게장 담그는법

 

3. 뼈 건강 개선

꽃게는 칼슘과 인을 풍부하게 함유하고 있어 뼈를 건강하게 하는 데에 도움을 줍니다. 특히나 노년기에는 뼈가 자연적으로 손상되기 때문에 골다공증의 위험성이 높은데, 꽃게는 뼈의 기능을 개선시켜 주어 골다공증을 예방해 줍니다. 따라서 꽃게를 섭취하면 골다공증 위험성이 낮아지고, 성장기 어린이는 신체 성장 및 발육에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

간장게장 담그는법

 

 4. 당뇨 예방 혹은 개선

꽃게에 함유되어 있는 크롬은 혈당 대사에 있어 몸속의 혈당 수치를 낮추어 줍니다. 크롬은 인슐린 작용을 활성화하여 당뇨병 발병을 예방할 수 있으며, 당뇨가 있으신 분들은 당뇨를 개선할 수 있습니다.

 

 

 5. 혈액순환 개선

꽃게는 철분을 풍부하게 함유하고 있어 혈액순환을 개선해 줍니다. 철분은 적혈구를 생성해 주며, 철분을 충분하게 섭취할 시 혈액 속 산소의 공급이 원활해져 피로를 해소할 수 있습니다.

 

간장게장 황금레시피

 

6. 심장 및 혈관 질환의 예방 

꽃게는 키토산 성분을 풍부하게 함유하고 있어, 콜레스테롤 수치를 균형적으로 유지시켜 주며 몸속의 항염 작용을 활성화합니다.​ 또한 혈압의 개선 및 심혈관 부담을 줄여주어 이로부터 발생할 수 있는 다양한 심혈관 질환의 발병을 예방해 줄 수 있습니다. 특히 고혈압이나 심근경색, 심장마비 뇌졸중과 같은 질환의 예방에 좋습니다. ​

 

간장게장 황금레시피

 

 7. 미세먼지 배출

꽃게에는 다량의 아연을 포함하고 있는데, 아연은 미세먼지를 제거하는데 아주 효과적이라고 알려져 있습니다. 미세먼지로 인한 호흡기 질환은 꽃게 섭취를 통해 완화하여 줄 수 있으며, 실제로 아연은 몸속 미세먼지를 결합해 배출시켜 줍니다.

 

 

9. 암 예방

꽃게에 함유된 셀레늄은 우리 몸속의 종양의 성장을 억제시켜주며, 암의 발병을 유발하는 카드뮴, 수은, 비소 등의 발암 효과를 억제시켜 줍니다.

 

 

 

오늘은 간장게장을 담그는 법에 대해 자세히 알아봤습니다. 황금레시피이니 이대로만 따라 하시면 짜지 않고 맛있는 간장게장을 만드실 수 있을 거라고 생각됩니다. 제철을 맞아 맛있고 몸에도 좋은 꽃게로 간장게장을 만들어 가족들과 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간장게장 담그는법

간장게장 황금레시피

간장게장 담그는법

간장게장 황금레시피

간장게장 담그는법